Philosophie

Manger n'est pas un acte anodin.

Il fait appel à de nombreuses sensations, parfois enfouies dans notre passé.

Qui, enfant, ne s'est jamais jeté dans un champ fleurant bon les foins ou n'est pas revenu à la maison les mains tachées du sang des myrtilles ?

Mais que sont devenus ces souvenirs qui s'animaient encore dans la gelée de framboises sauvages de grand-maman ?

Fort heureusement, à la fois intenses et fugitives, les saisons n'ont de cesse de frapper à nos fenêtres.

Un matin, nous respirons le printemps, avec la tendresse de ses jeunes pousses et l'éblouissement de ses couleurs.

Et puis, il y a les parfums capiteux des fleurs de l'été avant que l'automne ne nous ramène vers les brouillards et les odeurs prenantes de la terre, avec ses baies et ses racines.

C'est grâce à cette proximité avec la nature, grâce à leur sensibilité et à leur savoir-faire, que vous retrouverez ce climat de simplicité et d'harmonie.

Cette alchimie est un pari réussi.